A Cascina Cuccagna formaggi di capra di Cassano d’Adda

formaggi capraIl mondo dei formaggi domani si presenta alla Cascina Cuccagna di Milano. 

Campagna Amica

Sono oltre 130 le varietà di tesori caseari della filiera agricola italiana custodite nei forzieri della Bottega di Campagna Amica, in via Muratori, che, dalle 14 consentirà ai consumatori di conoscere alcuni dei migliori esempi di formaggi di capra lombardi. Dal cacio al caprino, dalla crescenza al fiocco, dalla ricotta alla scamorza.
 

formaggi capra
Nella Bottega focus sulle proprietà dei formaggi di capra, le tipologie che si possono trovare. Nonchè i consigli per scegliere quelli migliori. E il loro utilizzo in tavola. Ma anche gli abbinamenti che si possono fare sia sul dolce che con il salato.
formaggi capraIl formaggio di capra – spiega la Coldiretti di Milano Lodi e Monza Brianza – è un prodotto molto versatile e di alta qualità soprattutto se utilizza latte del territorio e meglio ancora se munto e lavorato all’interno della medesima azienda in modo da ridurre il trasporto e qualsiasi passaggio intermedio, azzerando così il rischio che per questi formaggi venga usato latte oppure utilizzate cagliate che arrivano dall’estero .

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