A Genova il Salumiere cantastorie al Festival della Scienza

Torna il Laboratorio di AuGusto in occasione del Festival della Scienza di lunedì 29 e martedì 30 ottobre dalle 9.00 alle 12.30 presso Le Cisterne di Palazzo Ducale, Piazza Matteotti, 9 a Genova.
Il format ideato e proposto dallIstituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), è uno spettacolo didattico-educativo per i ragazzi delle scuole medie: un incontro che nasce per far conoscere i saperi e i sapori dei salumi italiani e le loro qualità caratteristiche. 
Ad aprire le porte del laboratorio è AuGusto in persona (l’attore Umberto Fabi), che intrattiene giocosamente i ragazzi e li conduce attraverso un percorso di scoperta, gioco e degustazione. 
I salumi non avranno più segreti per i giovani partecipanti, che in modo divertente, impareranno come i salumi sono cambiati nel tempo dal punto di vista nutrizionale e potranno apprendere le corrette abitudini alimentari. Protagonisti dei laboratori alcuni dei salumi della tradizione, con le loro caratteristiche peculiari: il Prosciutto Toscano DOPcon il suo gusto deciso, la dolcezza della Mortadella Bologna IGP, la leggerezza della Bresaola della Valtellina IGP, la golosità della Coppa Piacentina DOPe della Pancetta Piacentina DOP, lo sfizio del ‘piccolo e unico’ Salame Cacciatore DOPe il Prosciutto Cotto, tanto amato dai più piccoli.

Il Festival della Scienza di Genova, uno dei più grandi eventi di diffusione della cultura scientifica a livello internazionale e punto di riferimento per gli amanti della scienza, è in programma dal 25 ottobre al 4 novembre 2012 e per l’edizione di quest’anno il tema è proprio quello della scoperta dei valori nutrizionali dei salumi italiani, i cui dati ufficiali sono stati recentemente aggiornati da una ricerca condotta dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN, ora CRA) e la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve alimentari di Parma (SSICA).

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